INTRODUCE 과정소개

디플로마 교육과정

센서리는 커피의 맛과 향을 보고 좋은커피와 나쁜커피를 구별할 수 있는 능력을 기르는것을 말한다.
센서리 과정은 우리가 맛을 인지하는 방식과 커피의 특성을 평가하는 법 등 센서리 감각평가를 배우는 과정이다.
브루잉은 커피를 추출하는 행위를 말하며 핸드르립은 브루잉의 한부분으로 커피를 정성들여 내리는 일본식 커피표현이라고도 할 수있다.
이러한 커피를 추출하는 브루잉 방법과 품질에 영향을 미치는 브루잉변수를 배우고 커피의 수율 농도 측정 및 커피 주줄법을 교육한다.

수강대상

카페취업이나 카페 창업을 희망하시는분
현재 카페분야 종사자 중 자격증이 없는분
실생활에 활용하기 위해 자격증을 취득하려는 분
커피에 관심이 있고 홈 카페를 위해 전문교육을 받고 싶으신 분

개강일정
전화상담/온라인상담/방문상담 안내
교육기간
1~2개월

디플로마 교육내용

실무진이 트랜드에 맞게 교육과정을 연구하여 만든, 퍼스트만의 탄탄한 커리큘럼

교육과정커리큘럼표
과정명 교육내용
바리스타스킬 1. 바리스타스킬LV1
- 에스프레소 추출/머신기 운용
- 분쇄도조절
- 우유스티밍
- 카푸치노만들기
- 라떼아트기초

2. 바리스타스킬LV2

- 커피학 이론 및 분쇄도 조절
- 분쇄도조절과 센서리
- 라떼, 카푸치노의 차이설명
- 스티밍 차이점 숙지
- 라떼아트(푸어링)
- 라떼아트(응용)
로스팅 커피사이언스 - 센서리 이론 교육
- 아로마키트 향미 훈련
- 용액테스트 무릐 차이
- 페어링 테스트
- 커핑
- 브루잉 이론 교육
- 다양한 추출과 도구사용
- 추출레시피 설계
- 용액테스트
- 트라이앵글테스트
- 커핑을 통한 심화 칼리브레이션
- 여과식/침지식 추철 레시피 설계
- 골든컵 만들기
- 일관된 추출 레시피 설계
센서리 커핑 - 센서리 이론 교육
- 아로마키트 향미 훈련
- 용액테스트 무릐 차이
- 페어링 테스트
- 커핑

- 브루잉 이론 교육
- 다양한 추출과 도구사용
- 추출레시피 설계
브루잉 - 용액테스트
- 트라이앵글테스트
- 커핑을 통한 심화 칼리브레이션
- 여과식/침지식 추철 레시피 설계
- 골든컵 만들기
- 일관된 추출 레시피 설계
라떼아트 디자인 에스프레소 머신 운용하기
커피 그라인더 운용하기
보조커피기계 운용하기
에스프레소 추출하기
에스프레소 음료만들기
커피음료 우유 스티밍하기
에스프레소 커피음료 만들기
응용에스프레소 커피음료 만들기
카페음료메뉴 시연 및 실습
푸어링 아트 만들기
에칭 아트 만들기
에칭 아트 만들기
다양한 라떼 메뉴 실습
스텐실 아트 만들기
Tea&Ade 메뉴 실습
큐 그레이터

PROCESS GUIDE 수강신청 절차

  • 온라인 상담

    교육과정 선택 후 전화 또는 온라인 상담을 통해 상담일정 조율

  • 방문상담 진행

    학원 방문 후 1:1 상담을 통해 개개인에 맞는 과정 컨설팅을 진행

  • 수강등록 후 수강

    과정컨설팅을 통해 알맞는 과정을 신청하고 수강료 결제등록 후 교육 수강 시작

  • 취업지원

    1:1맞춤형 취업시스템을 통해 맞춤 취업지원을 진행 취업센터 소개